２０２３年７月２８日および今年１月１２日に放送した『なんでウナギはヌルヌルしている？』の内容に一部誤りがありました。なめこ、オクラ、山芋などのヌルヌルした成分は『ムチン』と呼ばれるタンパク質だとお伝えしましたが、ムチンとは異なる成分でした。かつては植物性のヌルヌルした成分もムチンと呼んでいたこともありましたが、現在では動物性のものだけを指すということです
https://www.sanspo.com/article/20240216-B5HAKW6XVFENJEFMFU64S54UZQ/
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