令和の改新 ムチンとは、動物の粘液に含まれる糖タンパク質のことで、消化管や呼吸器などの内腔を覆って保護する役割を果たしています。しかし、植物の粘性物質にもムチンという名前がつけられていることがあります。これは、日本国内でのみ使われている呼称…
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